フルコース |
8,500 |
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―アミューズ― |
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―前菜― |
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(3種類からお選びください) |
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スモークした寒鰤のカルパッチョ. |
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カラマンシーのビネグレット.ヨーグルトのムース.根菜のラメル |
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三陸広田.牡蠣のジュレ寄せ柑橘の香り.エシャロットのクレームと |
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パテアンクルート,黒イチジクのチャツネとトリュフのサラダ |
+1200 |
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(紀州鴨.蝦夷鹿.ホロホロ鳥.フォアグラ) |
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―温前菜― |
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貝類のフリカッセ(北寄貝.ツブ貝.白ミル貝) |
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百合根のブルーテとウフパルフェ.鴨の生ハム |
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―魚料理― |
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本日の鮮魚 |
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―肉料理― |
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(1グループで御一緒のお肉をお選びください) |
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北海道白糠.蝦夷鹿のシンタマ |
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鳥取.猪背肉のロースト |
+2000 |
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十勝ハーブ牛のイチボ |
+2600 |
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宮城.網捕りの真鴨 |
+2800 |
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(2名様から) |
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―デザート― |
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金柑のブリュレとグレープフルーツ |
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甘酒のムースとサワークリームのソルベ |
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―カフェ― |
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―小菓子― |
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別途サービス料10%お願いいたしております |
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シェフお任せ特別コース |
14,000 |
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(内容はお任せになります) |
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―アミューズ― |
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―冷前菜― |
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―温前菜― |
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―魚料理― |
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―肉料理― |
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―デザート― |
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―カフェ― |
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―小菓子― |
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別途サービス料10%お願いいたしております |
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