フルコース 7,700
―アミューズ―
―前菜―
(2種類からお選びください)
初鰹のカルパッチョとパプリカのクーリー
トマトのビネグレットソース
十勝ハーブ牛のタルタルとホワイトアスパラガスのババロワ
オレンジ風味のアングレーズソース
―温前菜―
青森五戸.村越シャモロックのバロティーヌ
アサリとフキノトウのブイヨン
―魚料理―
本日の鮮魚
―肉料理―
(4種類からお選びください)
北海道白糠.松野さんが捕った蝦夷鹿のシンタマ
鳥取.河戸さんが捕った本州鹿のロース +800
イタリア産乳飲み仔牛のロース +1500
茨城.常陸牛のイチボ +2600
―デザート―
アメリカンチェリーとライチのムース
発酵バターのアイスクリーム
―カフェ―
―小菓子―
コースの内容は仕入状況により変わることがございます
シェフお任せ特別コース 12,500
(内容はお任せになります)
―アミューズ―
―冷前菜―
―温前菜―
―魚料理―
―肉料理―
―デザート―
―カフェ―
―小菓子―