フルコース | 9,500 | |
(4名様以上でのご予約はシェフのお任せでのご用意となります) | ||
―アミューズ― | ||
―冷前菜― | ||
(3種類からお選びください) | ||
燻製した寒鰤のマリネ | ||
根菜のラメル,レモンとわさび菜のクーリ | ||
三陸広田.牡蠣のジュレ寄せ柑橘の香り.エシャロットのクレームと | ||
ジビエのパテアンクルート | +500 | |
フォアグラ風味のサラダと黒無花果のチャツネ | ||
―温前菜― | ||
甲殻類の香る衣を纏った真鱈白子のフリット | ||
―魚料理― | ||
本日の鮮魚 | ||
―肉料理― | ||
(1グループで御一緒のお肉をお選びください) | ||
北海道白糠.蝦夷鹿のシンタマ | ||
牛ほほ肉の赤ワイン煮 | ||
和歌山.紀州鴨のロースト | +1500 | |
鳥取で捕れた猪のロース | +2000 | |
北海道.十勝ハーブ牛のランプ | +2500 | |
―デザート― | ||
洋梨のコンポートとピーカンナッツ プラリネのパルフェ | ||
シャンパーニュのソルベ | ||
―カフェ― | ||
―小菓子― | ||
別途サービス料10%お願いいたしております | ||
シェフお任せ特別コース | 14,500 | |
(内容はお任せになります) | ||
―アミューズ― | ||
―冷前菜― | ||
―冷前菜― | ||
―温前菜― | ||
―魚料理― | ||
―肉料理― | ||
―デザート― | ||
―カフェ― | ||
―小菓子― | ||